Ольга (sugar74) wrote,
Ольга
sugar74

Category:

Пирог с рикоттой и шоколадом от Джейми Оливера

Этот рецепт мне приглянуся, как только я его увидела в "Jamie Oliver & Co: Italie". И так случилось, что холодильнике меня ждала баночка рикотты, которую надо было срочно ликвидировать. Для тех, кто избегает "запретные"  продукты расскажу, как можно сделать рикотту дома и как можно немного изменить этот пирог (думаю надеюсь, что Джейми не обидится). Пирог отправляю Еве на ФМ "КУЛИНАРЫ КОТОРЫЕ НАС ВДОХНОВЛЯЮТ" SUMMER WITH JAMIE OLIVER


- яйцо - 4 шт.
- рикотта - 500гр
- шоколад - 250гр (чёрный)
- сахар - 300гр.
- миндальная мука - 250гр.
- цедра 2-х лимонов

 Мои изменения : 500гр. рикотты - получается  "кучеряво", не в Италии чай,  да и не было у меня столько и я добавила 250гр рикотты и 100гр сливочного сыра. И сахара мне тоже много показалось - я добавила всего 120гр.

 А теперь сам рецепт. С хорошо вымытых лимонов снять цедру. Белки отделить от желтков. Шоколад растопить.
Смешать рикотту (и сливочный сыр, если используете) с цедрой, желтками сахаром, миндальной мукой, шоколадом, можно добавить корицу и ваниль.

Осторожно ввести взбитые до мягкой пены белки. Не переусердствуйте, тесто должно остаться воздушным. Размер формы для выпечки - 24см.
Выпекать в разогретой до 180° духовке в течении 45 мин. Проверить готовность спичкой.

Подождать пока остынет полностью, прежде чем вынимать из формы.
Посыпать сахарной пудрой и украсить фисташками.

Ну и рецепт рикотты ( во всяком случае, что-то что её очень напоминает))) Утром положить в морозильную камеру пачку кефира (для того, чтобы получить на выходе 350 грамм рикотты, понадобится 750 мл кефира). Вечером достать замороженный кефир, снять упаковку и положить замороженный брикет на дуршлаг. Оставить при комнатной температуре на ночь. Утром вы получите нежнейший творожок. Сыворотку можно использовать в любую выпечку вместо молока или воды. )))
Tags: Джейми Оливер, миндаль, рикотта, сладкая выпечка, шоколад
Subscribe

  • Творожная галета с клубникой

    Очень простой и очень вкусный рецепт. Готовиться быстро и съедается еще быстрее. Можно готовить с любыми ягодами и фруктами. Больше сказать пожалуй…

  • Клубничный тарт

    Наконец-то наступил наш любимый клубничный сезон. Домашней пока что нет, но магазинная местная тоже уже вкусная. Значит будет клубничный тарт (он же…

  • Баноффи пай

    Просто до не приличия вкусный пирог тарт? десерт?! И это при всем при том, что я совсем не люблю взбитые сливки.…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 13 comments

  • Творожная галета с клубникой

    Очень простой и очень вкусный рецепт. Готовиться быстро и съедается еще быстрее. Можно готовить с любыми ягодами и фруктами. Больше сказать пожалуй…

  • Клубничный тарт

    Наконец-то наступил наш любимый клубничный сезон. Домашней пока что нет, но магазинная местная тоже уже вкусная. Значит будет клубничный тарт (он же…

  • Баноффи пай

    Просто до не приличия вкусный пирог тарт? десерт?! И это при всем при том, что я совсем не люблю взбитые сливки.…