Ольга (sugar74) wrote,
Ольга
sugar74

Category:

Коломбо из рыбы

Когда-то в юном возрасте наблюдая за приключениями известного сыщика я и представить не могла, что Коломбо имеет какое-либо отношение к кухне. А как оказалось, самое прямое. Это смесь специй, которая придаст блюду особый аромат. У вас такого "зверя" не имеется? Не страшно, что в него входит, расскажу ниже. Коломбо может быть, например, из птицы, крольчатины или из рыбы. Вкусно между прочим получается.



- рыба - 600гр. ( любой сорт типа трески или лосося, который хорошо держит термообработку )
- помидор - 3 шт. (крупных)
- лук - 1 шт.
- вино -  200 мл. (или бульон)
- сметана - 100 мл. (или сливки)
- смесь коломбо - 1 ст. л.

Начнем с коломбо. Смешиваем в равных частях  молотые паприку, кориандр, куркуму, зиру, мускатный орех, имбирь, черный перец, кордамон, гвоздику, зерна горчицы, бадьян (можно без него). Храниться такая смесь в стеклянной, хорошо закрытой баночке, очень долго.

А теперь наше блюдо. Рыбу нарезать кусочками величиной с грецкий орех. Если у вас белая рыба, но можно ее обвалять в муке. Если лосось, то это не стоит делать. Обжарить на достаточно сильном огне до золотистого цвета. Сложить на тарелку и отставить.
Лук нарезать полукольцами. С помидоров снять шкуру, мелко нарезать. Сначало обжарить лук до золотистого цвета, затем к нему добавить помидоры и потушить минут 5. Потом добавить 1ст.л. коломбо, хорошо перемешать и добавить вино, потушить на медленном огне 10-15 мин и затем добавить сметану. Хорошо перемешать. Если надо посолить.
Затем в получившийся соус добавить рыбу, подождать еще 5 минут и готово.
Подавать с рисом или картофелем.
Рецепт отправляю к Марине magdacook на ФМ"Готовьте и выигрывайте"!
Tags: рыба, специи
Subscribe

  • Творожная галета с клубникой

    Очень простой и очень вкусный рецепт. Готовиться быстро и съедается еще быстрее. Можно готовить с любыми ягодами и фруктами. Больше сказать пожалуй…

  • Клубничный тарт

    Наконец-то наступил наш любимый клубничный сезон. Домашней пока что нет, но магазинная местная тоже уже вкусная. Значит будет клубничный тарт (он же…

  • Баноффи пай

    Просто до не приличия вкусный пирог тарт? десерт?! И это при всем при том, что я совсем не люблю взбитые сливки.…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 27 comments

  • Творожная галета с клубникой

    Очень простой и очень вкусный рецепт. Готовиться быстро и съедается еще быстрее. Можно готовить с любыми ягодами и фруктами. Больше сказать пожалуй…

  • Клубничный тарт

    Наконец-то наступил наш любимый клубничный сезон. Домашней пока что нет, но магазинная местная тоже уже вкусная. Значит будет клубничный тарт (он же…

  • Баноффи пай

    Просто до не приличия вкусный пирог тарт? десерт?! И это при всем при том, что я совсем не люблю взбитые сливки.…