Ольга (sugar74) wrote,
Ольга
sugar74

Category:

Десерт с малиной и маскарпоне

Не знаю, как вы, но я очень люблю десертные крема. Тем более с маскарпоне. Тем более с малиной .Ммм.. Этот мне почему-то напоминает о весне.
Рецепт отпр
авляю на ФМ-ВСЕ РОЗОВОЕ к ines_witch
IMG_0606

- малина (свежая или замороженая + несколько ягод на украшение) - 130г
- сахар - 150г
- вода - 150 мл
- сок половины лимона
- маскарпоне - 250г
- сметана (густая) - 100г
- желатин (листовой) - 2 пластинки по 2гр каждая

Приготовить сироп. Воду с сахаром (75г) довести до кипения. Как только сахар растворится, выключить. Я вместо воды использовала выделившийся после разморозки малины сок. Залить ягоды. Затем их  пропюрировать блендером и протереть через сито, чтобы удалить семечки. Полученное пюре разделить на две части.
Один лист желатина замочить в холодной воде на 15 мин., отжать и растворить его на водяной бане.
Смешать желатин с одной частью малинового пюре и выложить на дно подходящего стаканчика или веррина. Поставить в холодильник, чтобы желе застыло.
Пока желе застывает, приготовить следующий слой. Взбить маскарпоне со сметаной и оставшимся сахаром. Раделить его на две части. В одну добавить лимонный сок и выложить ее на малиновое желе. Опять отправить в холодильник, чтобы немного застыло.
Второй лист желатина замочить в холодной воде. Оставшееся малиновое пюре немного нагреть и растворить в нем желатин. Затем смешать его с маскарпоново-сметанной массой.
Осторожно выложить малиновый крем на лимонный. Поместить в холодильник на пару часов. (Я оставляла на ночь).
Возможно, вам покажется, что два листа желатина - это мало. Во всяком случае, мне так показалось в первый раз. И я добавила по 2 листа в каждый слой. Но результат меня разочаровал. Желе было слишком резиновым и малиновый мусс тоже.
И еще, вместо малины можно использовать клубнику, ежевику, смородину или смесь красных ягод.
Из данных ингридиентов получается 4 порции.
Tags: десерт, малина, маскарпоне
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 6 comments